皆様に麺を1番美味しく味わっていただく事にこだわっています！！

当店の麺は、オリジナルの

平打ち麺を使用しています。

小麦の美味しさを際立たせるために、

その日ごとに加水率や

卵白の量を調整しています。

スープと絶妙に絡むように、

強めの圧力と

すこしのちぢれで成形しています。